Par Mia Marie Olsen
Dans chaque numéro de notre lettre d’info, nous vous présentons l’un ou l’une des cuisinier(e)s de Tous à Table.
La première à passer à la casserole, c’est Laure Crozat, toute nouvelle cuisinière dans l’équipe. Elle est naturopathe et aspire à aider les gens à trouver leur équilibre de par notamment leur alimentation.
Installée dans le canapé, une tasse de tisane de mélisse en main, elle s’apprête à répondre à nos questions quelque peu farfelues …
« Si j’étais un ingrédient ? Je serais du chocolat ! Ça embellit la vie et ça réunit les personnes. »
Un petit rire s’échappe …
« Je suis contente de venir animer les ateliers Tous à Table à Croc’Bauges. C’est l’occasion de semer des graines, de former des personnes à s’alimenter autrement, par exemple par une cuisine sans lactose et sans gluten.
Je suis passée par là, et je sais combien c’est difficile au départ. Ces personnes peuvent alors aider encore d’autres à leur tour. Je suis adepte de l’effet colibri ».
« Si je n’étais pas naturopathe et cuisinière, je serais restée agricultrice. Avant, je livrais des œufs et des poulets bio à Croc’Bauges quand le magasin se trouvait encore au centre du village de Lescheraines. J’avais aussi des chèvres de Savoie et j’échangeais avec d’autres femmes désirantes s’installer en agriculture. Je les accompagnais dans leur projet. C’était là encore une façon pour moi de semer des graines. »
Laure sourit. Elle ne regrette pas son choix de reconversion. Le prisme de la naturopathie lui a apporté une autre vision de la santé et elle se permet aujourd’hui de sortir des sentiers battus.
« Mes heures de repas sortent un peu de l’ordinaire. Je suis en jeûne intermittent de manière permanente. Je ne prends jamais de petit-déjeuner et quand je pars en rando, je ne mange qu’une fois arrivée au sommet, sinon la digestion m’empêche d’avancer. Ce régime a sauvé mes intestins ! »
Une alimentation saine et réfléchie n’empêche pourtant pas d’avoir un pêché mignon …
« Je vais encore être obligée de répondre par le chocolat ! Non, alors, la mousse au chocolat accompagnée de fraises ! C’est l’idéal pour un repas festif. Un dessert qui est facile à faire et qui convient à tout le monde. »
