Escargots en coquilles, en conserves ou croquilles biscuitées
Installé sur les hauteurs du Montcel, Dimitri est le premier héliciculteur bio des Bauges.
Il élève les escargots dans deux grands parcs dont la végétation abondante permet de garder l’humidité. Si besoin, les parcs sont arrosés pendant la nuit.
La nourriture est un aliment complet biologique à base de céréales, vitamines et calcium.
La transformation se fait dans un laboratoire professionnel à La Motte Servolex.
Les produits : Escapéro Moutarde ou Tomates séchées, Escargotine Bourguignonne ou basilic, escargots préparés surgelés (en coquilles, Croquilles ou mini-feuilletés), escargots au courts-bouillon, terrines d’escargots nature, aux cèpes ou aux noix…
Certains produits cuisinés n’ont pas le label AB car ils comportent des ingrédients non disponibles en bio.
Infos pratiques :
252 route des Collombs 73100 Le Montcel
Tél. 07 86 83 44 88
coquillesenbauges@hotmail.com
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