Recette Tous à Table !
4 personnes
Préparation 30 min
Temps de cuisson 1heure 15 min
- 1 Butternut
- – 1 grosse boîte de tomates entières pelées
- – 260 g de lentilles vertes
- – 2 carottes
- – 100 g de comté râpé
- – 60 cl de bouillon de légumes
- – 50 cl de boisson à l’avoine
- – 2 oignons jaunes
- – 2 gousses d’ail
- – 4 c. à soupe plutôt bombées de farine
- – 2 c. à soupe plutôt bombées de concentré de tomates
- – 1 c. à café rase de cannelle
- – 1 pincée de noix de muscade
- – 4 brins de thym
- – 30 g de beurre + un peu pour le plat
- – 30g Huile d’olive
- – Sel
- – Poivre
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 175 °C. Lavez et coupez le Butternut en deux puis faire des
tranches de ½ centimètre avec la peau. Placez-les sur une plaque anti-adhésive,
badigeonnez-les d’huile d’olive, dessus et dessous, avec un pinceau de cuisine.
Parsemez de sel et de la moitié du thym. Enfournez pour 15 min.
Étape 2
Épluchez les carottes et coupez-les en dés. Pelez et émincez les oignons et l’ail.
Dans une cocotte ou une casserole épaisse, faites suer les oignons et l’ail dans 3 c.
à soupe d’huile. Lorsque le mélange commence à dorer, ajoutez la boite de tomate
pelée le reste du thym, le concentré de tomates, la cannelle, du sel et du poivre.
Ajoutez les dés de carotte, les lentilles et le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez
le feu et couvrez. Laissez mijoter 35 min à feu doux.
Étape 3
Pendant ce temps, préparez la béchamel de la façon suivante. Dans une casserole,
faites chauffer 3 c. à soupe d’huile d’olive et 30 g de beurre à feu moyen, ajoutez la
farine, mélangez jusqu’à l’obtention d’un roux : la farine épaissit et commence à
dorer. Versez la moitié de la boisson à l’avoine, fouettez vigoureusement, puis versez
le reste en filet. Ajoutez du sel, du poivre et la muscade. Laissez mijoter quelques
minutes à feu doux, en remuant au fouet, jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
Étape 4
Beurrez un moule à gratin. Disposez un tiers des tranches de Butternut au fond, puis
versez la moitié de la sauce tomate aux lentilles. Recouvrez d’une couche de
Butternut, puis du reste de sauce. Recouvrez d’une dernière couche de Butternut.
Versez la béchamel et parsemez pour finir de comté râpé. Enfournez pour 30 à 40
min environ, jusqu’à ce que la moussaka soit bien gratinée.
Étape 5
Servez chaud ou à température ambiante.
